Der Maitake-Pilz, auch bekannt als Grifola frondosa, Tanzender Pilz, Klapperschwamm, Schafskopf, Laubporling oder Spatelhütiger Porling, wächst bevorzugt im Wurzelbereich alter Laubbäume. In der Vergangenheit hielten japanische und chinesische Pilzsammler die Fundorte dieses Pilzes geheim, da er genauso wertvoll war wie Gold oder Silber. Heute wird der Maitake jedoch gezielt gezüchtet und hat sich als delikater Speisepilz in Gourmetküchen weltweit etabliert.